Индексировано в
- Журнал GenamicsSeek
- Академические ключи
- ЖурналTOCs
- Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
- Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
- Международный центр сельского хозяйства и биологических наук (CABI)
- RefSeek
- Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
- Университет Хамдарда
- ЭБСКО АЗ
- OCLC- WorldCat
- Ученый
- Интернет-каталог SWB
- Паблоны
- Евро Паб
- Google Scholar
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Журналы открытого доступа
- Биоинформатика и системная биология
- Биохимия
- Ветеринарные науки
- Генетика и молекулярная биология
- Еда и питание
- Иммунология и микробиология
- Инжиниринг
- Клинические науки
- Материаловедение
- медицинские науки
- Науки об окружающей среде
- Неврология и психология
- Общая наука
- Сельское хозяйство и аквакультура
- Сестринское дело и здравоохранение
- Управление бизнесом
- Фармацевтические науки
- Химия
Абстрактный
Evaluation of Anti-Nutritional Factor Reduction Techniques for Triticale Improved Utilization System in Amhara Region
Ayalew Demissew, Keber Temesgen and Ayenew Meresa
Triticale is breed of wheat and rye and can grow in poor soil fertility. The nutritional quality of triticale is similar to that of wheat and rye. But the presence of anti-nutritional factors especially tannin and phytate reduce the nutrient utilization and/or food intake products when used as human foods. Anti-nutritional factors are chemical compounds synthesized in natural food and or feedstuffs by the normal metabolism of plant species or may be formed during heat/alkaline processing of foods. In this study, different anti-nutritional factor reduction techniques (malting and blanching) were evaluated and remarkable reduction in antinutritional factor was found. Finally, these techniques (malting and blanching) were demonstrated at triticale potential farmers of the Amhara region in Degadamot and Fareta district.