Индексировано в
  • Журнал GenamicsSeek
  • Академические ключи
  • ЖурналTOCs
  • Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
  • Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
  • Международный центр сельского хозяйства и биологических наук (CABI)
  • RefSeek
  • Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
  • Университет Хамдарда
  • ЭБСКО АЗ
  • OCLC- WorldCat
  • Ученый
  • Интернет-каталог SWB
  • Паблоны
  • Евро Паб
  • Google Scholar
Посмотреть больше
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Flyer image
Журналы открытого доступа
Посмотреть больше

Абстрактный

Эффективность различных методов мойки для качества шампиньонов (A.bisporus)

Гупта П. и Бхат А.

Для улучшения качества и получения лучшего цвета свежие шампиньоны подвергались промывке различными химическими растворами различной концентрации в течение 10 минут и хранились в условиях охлаждения для проверки их срока годности. В качестве химикатов использовались лимонная кислота (0,5%, 1,5%, 2,5%), H2O2 (1,5%, 2,5%, 3,5%) и EDTA (2%, 4%, 6%). Из всех использованных обработок 2,5% лимонная кислота оказалась наиболее эффективной для контроля потери веса, индекса зрелости и роста микробов в течение периода до 12 дней и была признана весьма приемлемой согласно баллам после сенсорной оценки. С увеличением срока хранения наблюдалась значительная разница в значениях цвета (L*, a* и b*) и индексе потемнения, а также наблюдалось увеличение потери веса, индекса зрелости и роста микробов грибов.

Отказ от ответственности: Этот реферат был переведен с помощью инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел проверку или верификацию