Индексировано в
  • Журнал GenamicsSeek
  • Академические ключи
  • ЖурналTOCs
  • Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
  • Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
  • Международный центр сельского хозяйства и биологических наук (CABI)
  • RefSeek
  • Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
  • Университет Хамдарда
  • ЭБСКО АЗ
  • OCLC- WorldCat
  • Ученый
  • Интернет-каталог SWB
  • Паблоны
  • Евро Паб
  • Google Scholar
Посмотреть больше
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Flyer image
Журналы открытого доступа
Посмотреть больше

Абстрактный

Влияние упаковочных материалов на качественные характеристики осмотически обработанного с помощью микроволновой печи сушеного сладкого перца (Capsicum annum L.)

Сачидананда Суэйн, ДВК Самуэль и Абхиджит Кар

Настоящее исследование было проведено с целью изучения влияния упаковочных материалов и условий хранения на качество перца (красного и желтого), высушенного с помощью микроволновой сушки. Образцы были запечатаны и упакованы в: полипропилен (ПП), ламинированный алюминий (А1) и полиэтилен высокой плотности (ПЭВП). Затем они хранились в условиях окружающей среды в течение четырех месяцев, и каждые пятнадцать дней измерялись такие параметры качества, как индекс потемнения (ИП), общая разница в цвете (ОР), активность воды (Ав), содержание влаги (ВС), общий каротиноид (ТК) и сенсорная оценка (СС). Результат показал, что период хранения оказал значительное влияние (P < 0,05) на переменные отклика после 45-60 дней хранения, за исключением сенсорной оценки. Меньше всего окружающая среда влияла на ламинированный алюминий (А1), за которым следовали ПЭВП и ПП с низкой скоростью пропускания водяного пара (СПВТ).

Отказ от ответственности: Этот реферат был переведен с помощью инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел проверку или верификацию