Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Влияние различных методов предварительного охлаждения на качество и срок хранения брокколи

Вандана Кочхар и Сатиш Кумар

Целью данного исследования была оценка выработки газа и летучих жирных кислот при использовании глицерина для замены четырех видов кормовых растений с помощью полуавтоматической техники in vitro. Экспериментальный план включал 4 обработки и 4 повторения. Обработки состояли из увеличения уровней глицерина (0%, 30%, 50% и 70%), который использовался для замены кормовых растений слоновой травы, сахарного тростника, кукурузного силоса и травы Brachiaria. Замена Brachiaria и слоновой травы глицерином повлияла на выработку метана, углекислого газа и аммиачного азота и оказала положительное влияние на качество корма (p < 0,05). При добавлении глицерина значения выработки ацетата снизились (p < 0,05); однако в слоновой траве при увеличении глицерина до 50% выработка ацетата увеличилась с 26,51 до 26,62 и 28,60 (p < 0,05). Рекомендуется включение около 30% глицерина в рацион жвачных животных, поскольку включение глицерина в этом количестве оказывает качественное влияние на уровни метана, углекислого газа, летучих жирных кислот и аммиачного азота.