Индексировано в
- Журнал GenamicsSeek
- Академические ключи
- ЖурналTOCs
- Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
- Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
- Международный центр сельского хозяйства и биологических наук (CABI)
- RefSeek
- Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
- Университет Хамдарда
- ЭБСКО АЗ
- OCLC- WorldCat
- Ученый
- Интернет-каталог SWB
- Паблоны
- Евро Паб
- Google Scholar
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Журналы открытого доступа
- Биоинформатика и системная биология
- Биохимия
- Ветеринарные науки
- Генетика и молекулярная биология
- Еда и питание
- Иммунология и микробиология
- Инжиниринг
- Клинические науки
- Материаловедение
- медицинские науки
- Науки об окружающей среде
- Неврология и психология
- Общая наука
- Сельское хозяйство и аквакультура
- Сестринское дело и здравоохранение
- Управление бизнесом
- Фармацевтические науки
- Химия
Абстрактный
Разработка пробиотического напитка из сыворотки и ананасового сока
Манаси Шукла, Йогеш Кумар Джа и Шемелис Адмассу
Целью данного исследования была разработка пробиотического напитка с использованием сыворотки и ананасового сока. В качестве пробиотического организма использовали Lactobacillus acidophilus . Уровень добавления ананасового сока был оптимизирован на основе сенсорной оценки качества. Время ферментации с использованием 1% инокулята L. acidophilus было оптимизировано на основе сенсорной оценки качества, роста и активности с точки зрения pH и кислотности. Соотношение смеси 65:35 сыворотки и ананасового сока, ферментированного в течение 5 часов, дало желаемые результаты с наивысшими сенсорными оценками общей приемлемости и общим жизнеспособным числом более 10 6 КОЕ.мл -1 .
Отказ от ответственности: Этот реферат был переведен с помощью инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел проверку или верификацию