Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Разработка биоразлагаемой упаковочной пленки на основе картофельного крахмала

Неха Дж. Хирпара, МН Дабхи

Эксперимент проводился на кафедре переработки и пищевой инженерии, Колледжа сельскохозяйственной инженерии и технологий сельскохозяйственного университета Джунагадха в 2019-2020 годах. Разработка крахмальной пленки проводилась при различных уровнях концентрации крахмала (5, 6,5, 8, 9,5 и 1) и концентрации глицерина (0,5, 0,875, 1,250, 1,625 и 2), тогда как дистиллированная вода 100 мл и уксусная кислота 1 мл поддерживались постоянными на протяжении всего эксперимента. Пленки были приготовлены методом литья с использованием пленкообразующего раствора. Результаты по биоразлагаемой пленке были проанализированы с использованием Central Composite Rotatable Design (CCRD), методологии поверхности отклика с двумя факторами. Физические свойства порошка картофельного крахмала, а именно индекс водопоглощения и индекс растворимости в воде, были найдены как 139% ± 1,53% и 82% ± 1,52%. Физико-химические свойства биоразлагаемого пластика из картофельного крахмала, а именно, влажность, прозрачность, водопоглощающая способность и проницаемость водяного пара, были найдены как 23,1%, 69,54%, 190% и 0,0058 г мм/м ² кПа соответственно. Квадратичная модель поверхности отклика для пленки картофельного крахмала оптимизировала условия обработки как концентрацию крахмала 7,1 г и концентрацию глицерина 0,5 мл.