Индексировано в
- Журнал GenamicsSeek
- Академические ключи
- ЖурналTOCs
- Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
- Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
- Международный центр сельского хозяйства и биологических наук (CABI)
- RefSeek
- Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
- Университет Хамдарда
- ЭБСКО АЗ
- OCLC- WorldCat
- Ученый
- Интернет-каталог SWB
- Паблоны
- Евро Паб
- Google Scholar
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Журналы открытого доступа
- Биоинформатика и системная биология
- Биохимия
- Ветеринарные науки
- Генетика и молекулярная биология
- Еда и питание
- Иммунология и микробиология
- Инжиниринг
- Клинические науки
- Материаловедение
- медицинские науки
- Науки об окружающей среде
- Неврология и психология
- Общая наука
- Сельское хозяйство и аквакультура
- Сестринское дело и здравоохранение
- Управление бизнесом
- Фармацевтические науки
- Химия
Абстрактный
Разработка и оценка качества РТС из смеси мандарина ( Citrus reticulata ) и моркови, ароматизированной экстрактом имбиря
Зишан М., Салим С.А., Аюб М. и Арсалан Хан
Текущее исследование было проведено для приготовления напитка RTS из смеси мандарина и моркови, ароматизированной экстрактом имбиря. Пять различных рецептур сока мандарина, сока моркови и экстракта имбиря были использованы для приготовления напитка RTS, и качество оценивалось в течение общего периода 90 дней. Была проведена физико-химическая и сенсорная оценка. Результат анализа пищевой ценности показал, что pH и TSS увеличиваются во время хранения, в то время как тенденция к снижению содержания аскорбиновой кислоты и титруемой кислотности увеличивается в течение всего периода хранения. Сенсорный анализ показал, что наблюдается тенденция к снижению цвета, вкуса, аромата и общей приемлемости. Среди различных обработок T 2 дает наивысший балл за общую приемлемость и может быть рекомендован для крупномасштабного производства в промышленности.