Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Определение наличия гена вирулентности лейкоцидина пантона-валентина PVL и гена устойчивости к метициллину mecA в штаммах Staphylococcus aureus , выделенных из заварных пирожных, продаваемых кондитерскими фабриками Тегерана, методом мультиплексной ПЦР и изучение их устойчивости к антибиотикам

Махья Мозаффарзох и Хадис Халегнежад

Staphylococcus aureus является основной причиной пищевых отравлений в мире, которые возникают из-за потребления зараженной пищи. Устойчивость к различным распространенным и специфическим антибиотикам растет. Staphylococcus aureus, включая PVL и ген mecA, к тепловой пастеризации и многим протеолитическим ферментам стабилен и может оставаться активным в течение длительного времени в образцах пищевых продуктов. Целью данного исследования было выделение Staphylococcus aureus и определение гена вирулентности PVL и гена устойчивости к метициллину в креме для выпечки хлеба с помощью метода мультиплексной ПЦР. Исследование включало 50 образцов крема для выпечки хлеба, собранных в 23 случаях (49%), были обнаружены изоляты Staphylococcus aureus . Было проведено тестирование чувствительности к антибиотикам методом диско-диффузии в соответствии с рекомендациями CLSI. Для определения и подтверждения генов вирулентности и устойчивости Staphylococcus aureus из множественного анализа ПЦР. Результаты антибиотикограммы показали, что антибиотики являются одними из самых чувствительных к антибиотику ванкомицину, тетрациклину и доксициклина гидрохлориду соответственно 100%, 100% и 100%. Устойчивость к пенициллину, цефиксиму, 65/3%, 56/5% больше, чем к другим антибиотикам была протестирована. Распространенность гена устойчивости к метициллину mecA в общей сложности 0% и гена PVL не была обнаружена. Кроме того, 16 генов рРНК во всех образцах были идентифицированы родом и видом и подтверждены. Различное распределение гена устойчивости к метициллину в этом исследовании с другими исследованиями, показывающими потенциальный риск метициллин-резистентного золотистого стафилококка в мире. Поэтому раннее выявление и своевременное выявление устойчивых штаммов, чтобы предотвратить распространение устойчивости, по-видимому, необходимы.