Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Обнаружение гена invA в изолированных сальмонеллах из мяса птицы, продаваемого на рынке, методом ПЦР

Инду Шарма и Кашмири Дас

Предыстория: Целью текущего исследования было обнаружение гена invA в образцах курицы, предназначенных для потребления человеком из северо-восточной Индии. Материалы и метод: После идентификации Salmonella sp. методом культивирования был разработан ПЦР-анализ для обнаружения патогенных генов и генов устойчивости к антибиотикам Salmonella sp. Результаты: Salmonella была обнаружена в 80 образцах тушек птицы с основных рынков птицы в Силчаре, Ассам, северо-восточная Индия. Всего в образцах курицы было обнаружено 40 изолятов Salmonella (43%), и изоляты имели рост на бриллиантовом зеленом агаре и среде агара с дезоксихолатом и цитратом, были оксидаза-отрицательными и каталаза-положительными и не показывали никаких изменений в цвете среды при 100% подвижности. Все штаммы были подвергнуты воздействию специфичного для Salmonella гена (invA) и были подтверждены как положительные на Salmonella с помощью предсказанного продукта фрагмента ДНК размером 284 п.н. Изоляты сальмонеллы, полученные из образцов птицы, были протестированы на чувствительность к антибиотикам против 5 выбранных антибиотиков, из которых ципрофлоксацин оказался высокочувствительным (77,5%). Заключение: Наши результаты рекомендовали использование ПЦР для обнаружения патогенных генов бактерий как безопасного, быстрого и точного метода в лабораториях. Высокий уровень инфекций сальмонеллеза на птицеводческих фермах заставил персонал, управляющий птицеводством, рассмотреть различные эффективные программы контроля для предотвращения экономических потерь, возникающих в результате смертности и распространения инфекции.