Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Сравнительная оценка антиоксидантного потенциала паразитических растений, собранных с разных хозяев

Фозия Анджум, Шазия Анвер Бухари, Мухаммад Шахид, Шакил Анвар, Мухаммад Афзал и Нахид Ахтер

Экстракты стебля Cuscuta, собранные с разных хозяев, были приготовлены стимулированным эффектом ультразвуковых волн с использованием различных растворителей, таких как 100% метанол, 80% метанол, 100% этанол, 80% этанол, вода и н-гексан. Максимальный выход экстракта (г/100 г DW) был обнаружен при использовании 80% метанолового растворителя (11,72-26,14), за которым следовали вода (10,52-22,95), 80% этанол (10,19-22,63), метанол (8,91-22,61), этанол (5,92-15,12) и н-гексан (3,82-8,72). Максимальный уровень TPC (71,11), TFC (85,11), восстанавливающей способности (2,56), активности по удалению DPPH (59,57), процентного ингибирования перекисного окисления линолевой кислоты (87,49) и δ-токоферола (100 мкг δ-Toc/г сырой воды) был обнаружен значительно выше (P < 0,05) в стебле, собранном с Z. jojoba, тогда как содержание α- (21 мкг δ-Toc/г сырой воды) и ϒ-токоферола (96 мкг δ-Toc/г сырой воды) было обнаружено выше (P < 0,05) в E. jambulana и C. latifolia. В метанольном экстракте была обнаружена сильная корреляция между общим содержанием фенолов (R2=0,916) или восстанавливающей способностью (R2=0,561) и антиоксидантной активностью, тогда как флавоноиды продемонстрировали слабую корреляцию с антиоксидантной активностью.