Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Характеристика экстракта традиционной китайской медицины (ТКМ): химический состав, среда раствора и ее роль в мембранном процессе

Вэньвэй Чжун1, Ливэй Го2*, Хаожань Цзэн2

Мембранная технология широко применяется в обработке напитков для осветления, удаления воды и восстановления аромата. Ее применение в фармацевтической обработке было описано в некоторых тематических исследованиях производства ТКМ. Мембранная технология показала превосходные преимущества в сохранении активных соединений с целостностью в экстрактах ТКМ. Всесторонние исследования показали, что составы в экстрактах ТКМ могут влиять на физико-химические свойства и среду раствора, потенциально вызывая нежелательные эффекты при последующей обработке. В этом обзоре представлены современные аналитические методы количественной оценки экстрактов трав и ТКМ, включая хроматографию и спектроскопию для количественной оценки состава и сравнения общего состава по отпечаткам пальцев. Эффективность мембранной технологии во многом зависит от среды раствора и взаимодействий между соединениями, тогда как подходы к характеристике, доступные в настоящее время для мембранной обработки, недостаточны. В обзоре также подчеркиваются недавние попытки с помощью современных аналитических подходов характеризовать среду раствора, соотнося составы, физико-химические свойства с производительностью мембраны, облегчая инструменты качественного и количественного описания для оптимизации процесса.