Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Первые в Австралии отраслевые аналитические отчеты по дизайну упаковки для безопасных пищевых продуктов

Нерида Келтон

Каждый год 1,3 миллиарда тонн продовольствия выбрасывается или теряется по всему миру, что составляет треть всех продуктов питания, производимых для потребления человеком. Однако, к сожалению, около 800 миллионов человек ежедневно голодают по всему миру. Глобальная пандемия также сделала проблему продовольственной безопасности гораздо более актуальной в развитых странах, таких как Австралия.

К сожалению, Австралия является одним из худших нарушителей в мире по пищевым отходам и потерям с ошеломляющими 34% (2,5 млн тонн) всех пищевых отходов в домохозяйствах, за которыми следует очень близко 31% (2,3 млн тонн) первичного производства. С экономической точки зрения пищевые отходы в Австралии стали проблемой стоимостью 20 миллиардов долларов, из-за которой каждый человек выбрасывает в среднем 298 кг продуктов питания в год. Добавьте к этому воздействие на окружающую среду, которое стоит за производством продуктов питания, включая воду, землю, энергию, рабочую силу, капитал, и тот факт, что слишком много пищевых отходов отправляется на свалку и создает выбросы парниковых газов.

Австралии необходимо построить устойчивую продовольственную систему, которая обеспечивает продовольственную безопасность, учитывает социальные, экономические и экологические последствия и больше не видит, как пищевые отходы отправляются на свалку. Именно здесь инновационный дизайн упаковки для сохранения пищевых продуктов (SFP) должен сыграть свою роль в продовольственной системе.