Дуань Цзянлянь и Чжан Шаоин
Съедобное покрытие полезно для срока годности послеуборочных фруктов и овощей. Покрытие на основе хитозана вызывало беспокойство в последние годы из-за его нетоксичных, биоразлагаемых и биосовместимых свойств. Ввиду дефицита одинарного хитозанового покрытия в настоящее время существует два основных метода улучшения свойств хитозанового покрытия. Один метод заключается в том, что хитозан комбинируется с органическими соединениями, неорганическими соединениями или биологическими средствами контроля. Другой метод заключается в том, что одинарное хитозановое покрытие наносится с непокрывающими средствами, включая термическую обработку, гипобарическую обработку, газовую фумигацию и упаковку в модифицированной атмосфере. После нанесения улучшенного хитозанового покрытия в большинстве случаев повышаются консервирующие эффекты по сравнению с одинарным хитозановым покрытием.