Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Валидированный метод определения микотоксинов UPLC-MS/MS для орехов и злаков для официального контроля на Кипре в соответствии с требованиями ЕС

Деметрис Кафурис, Мария Христофиду, Маркела Христодулу, Эфтихия Христу и Элени Иоанну-Какури

Сообщается о валидации быстрого, надежного и чувствительного метода одновременного определения афлатоксинов (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2), охратоксина A, зеараленона, дезоксиниваленола, фумонизинов B1 и B2, токсинов T-2 и HT-2 в орехах (арахис, фисташки и миндаль) и злаках (кукуруза и пшеница). Метод был разработан и валидирован для выполнения требований официального контроля микотоксинов в соответствии с законодательством ЕС. Этот метод основан на одном этапе экстракции с использованием смеси ацетонитрила и воды с последующим анализом разбавленного сырого экстракта с использованием сверхвысокоэффективной жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией (UPLC-MS/MS). MS/MS-детектирование проводилось с использованием интерфейса электрораспылительной ионизации (ESI) в режиме положительных ионов. Для количественной оценки микотоксинов использовалась калибровка, соответствующая матрице, из-за отсутствия дополнительных этапов очистки, которые снижают эффекты матрицы подавления/усиления. Характеристики производительности метода определялись после добавления пустых образцов на нескольких уровнях. Средние показатели извлечения микотоксинов в орехах с шипами варьировались от 74,4% до 131,7%, а в злаках — от 52,8% до 113,9%. Относительные стандартные отклонения были ниже 20,4% для всех целевых микотоксинов. Пределы обнаружения и количественной оценки для орехов и злаков составляли 0,08–30,0 и 0,25–99,0 мкг/кг соответственно.