Технология ферментации

Абстрактный

Продукция β-(1,3)-глюканаз Trichoderma harzianum Rifai: оптимизация и применение для получения глюкоолигосахаридов из парамилона и пустулана

Эллен К. Гизе, Роберт Ф. Х. Деккер, Анели М. Барбоза, Мария де Лурдес Корради да Силва и Роберто да Силва

β-(1→3)-Глюканазы были получены с помощью Trichoderma harzianum Rifai PAMB-86, культивируемого на ботриосферане в настольном ферментере, и оптимизированы методом поверхности отклика. Максимальные титры ферментов наблюдались через 5 дней, начальный pH 5,5 и аэрация 1,5vvm. β-(1→3)-Комплекс β-глюканолитических ферментов, продуцируемый T. harzianum Rifai PAMB-86, был фракционирован с помощью гель-фильтрации на 2 фракции (FI, F-II) и использован для получения глюкоолигосахаридов из водорослевого парамилона ((1→3)-β-D-глюкана) и лишайникового пустулана ((1→6)-β-D-глюкана). Оба фермента атаковали парамилон в объеме ~15-20% за 30 мин, высвобождая глюкозу и ламинарибиозу в качестве основных конечных продуктов, а также ламинариолигосахариды со степенью полимеризации (DP) ≥ 3. Только FI разлагал пустулан, что приводило к ~2%-ной деградации за 30 мин, причем основными продуктами были глюкоза, гентиобиоза и гентиоолигосахариды со степенью полимеризации (DP) ≥ 4. Различие в природе продуктов гидролиза можно объяснить субстратной специфичностью каждой фракции фермента и структурными различиями атакованных β-D-глюканов.