Технология ферментации

Абстрактный

Экстрактивная ферментация белковых кислот с бактериями Hiochi в двухжидкостной системе

Мичиаки Мацумото, Масаси Нисимура, Хироаки Кобаяши и Кадзуо Кондо

Производство молочной кислоты путем ферментации привлекает внимание, поскольку оптически чистая молочная кислота является источником биоразлагаемого полимера, полимолочной кислоты, которая обычно используется в упаковке пищевых продуктов. Экстрактивная ферментация молочной кислоты in situ с реактивной экстракцией имеет две серьезные проблемы: токсичность разбавителей и экстрагента и разницу в зависимости pH между ферментацией и реактивной экстракцией. В ходе этого экстрактивная ферментация была устойчивой к спиртовым бактериям Hiochi, Lactobacillus homohiochii и Lactobacillus fructivorans , с использованием совместной инкапсуляции и карбонатной структуры для подавления снижения pH в капсулах.
L. fructivorans NRIC0224 и 1-деканол были выбраны в качестве бактерий Hiochi и разбавителя, соответственно, на основе устойчивости к алифатическому спирту и экстрагируемости. Мы обнаружили, что присутствие порошкообразного CaCO3 в среде значительно снижает токсичность три-н-октиламина (ТОА), а компоненты окружающей среды, дрожжевой экстракт и пептон, способствуют экстракции жидкостных кислот с ТОА в 1-деканоле. Затем мы совместно иммобилизовали клетки L. fructivorans NRIC0224, а также CaCO3 в капсулах Ca-альгината и сконструировали систему экстрактивной ферментации in situ с использованием TOA и капсул Ca-альгината. Эта система работала успешно, выход и производительность улучшились по сравнению с контрольной ферментацией.