Технология ферментации

Абстрактный

Биопереработка жмыха льняного семени методом твердофазной ферментации с использованием разрушающих белков рыб, разрушающих некрахмальные полисахариды.

Баннерджи С. и Гош К.

Целлюлоза и гемицеллюлоза (ксилан) являются наиболее распространенными некрахмальными полисахаридами (NSP), содержащимися в растительных компонентах, которые проявляют антипитательный эффект. Распад целлюлозы и ксилана было исследование в условиях твердофазной ферментации (SSF) с использованием жмыхов, а именно, арахисового жмыха (GOC), горчичного жмыха (MOC), подсолнечного жмыха (SOC), кунжутного жмыха (SeOC) и льняного жмыха (LOC) в в качестве субстратов. Наконец, в данном поведении рассматривался LOC, поскольку он привел к максимальному количеству целлюлозы (17,51 ± 0,87 г на 100 г-1) и ксилана (13,02 ± 0,66 г на 100 г-1). Биообработка LOC проводилась с помощью SSF в двух различных комбинациях с использованием эффективных штаммов-продуцентов целлюлазы и ксиланазы, Bacillus pumilus KF640221 (Set-I) и Bacillus tequilensis KF640219 (Set-II), выделенных ранее из проксимального отдела кишечника роху, Labeo rohita и белого толстолобика. , Гипофтальмихтис молитрикс , э. Анализ набора ферментации показал, что B. pumilus KF640221 в Set-I был наиболее эффективен при пониженном содержании целлюлозы и ксилана в LOC. Кроме того, SSF в консервативных условиях вызывает увеличение количества сырого протеина, сырых липидов, основных аминокислот и компонентов жирных кислот со снижением содержания других антипитательных факторов, например, сырой клетчатки, танинов, фитиновой кислоты и ингибитора трипсина. Анализ высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) сырого и ферментированного LOC Set-I показал, что содержания метионина, гистидина, триптофана, фенилаланина, треонина значительно увеличиваются. Дальнейшие исследования неизбежны для изучения возможностей использования LOC, анализа SSF, для разработки стратегии включают использование недорогих жмыхов в качестве ингредиентов кормов для животных.