Журнал управления прибрежной зоной

Абстрактный

СОВЕРШИТ ЛИ МЯГКОКОСТНАЯ МОЛОЧНАЯ РЫБА – ТРАДИЦИОННЫЙ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ ИЗ ГОРОДА СЕМАРАНГ, ИНДОНЕЗИЯ – ПРОРЫВ НА МИРОВОЙ РЫНОК?

Три Винарни Агустини, Инда Сусиловати, Субагьо, Вилис Ари Сетиати, Бамбанг Арго Вибово

Одним из известных традиционных продуктов питания из города Семаранг является мягкая молочная рыба (называемая банденг престо). На национальном уровне Bandeng Presto является торговой маркой города Семаранг. Bandeng Presto производится несколькими торговыми точками в Семаранге от малых до больших по масштабам. Продукция различается по ассортименту, качеству, технологии обработки, упаковке и ценам. Мелкие производители производят меньше по стандартам качества, безопасности, упаковке и маркетинговой системе. Тем не менее, есть несколько мелких торговых точек, которые могут выйти на международный рынок после того, как они продвигают свой продукт через веб-сайт или Интернет. Целями исследования были разработка улучшенного качества в технологиях производства, макета и маркетинговой стратегии для bandeng presto в городе Семаранг для поддержки региональной продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов. Результаты показали, что пищевая ценность bandeng presto в целом хороша и может считаться хорошим источником питания для человека. Сырье и технология обработки влияют на пищевую ценность продукта. На основе исследования рынка предполагается, что bandeng presto более эффективно продвигается через веб-сайт, особенно для того, чтобы охватить клиентов на расстоянии. Кроме того, улучшение дизайна упаковки и маркировки (недавно для отображения информации о EPA и DHA продукта) поможет клиентам гарантировать качество продукта должным образом.