Журнал исследований и разработок в области аквакультуры

Абстрактный

Изменение химического состава сахарины японской в ​​зависимости от площади сбора урожая и периода культивирования

Джэ-Хо Хван, Нам-Гиль Ким, Хи-Чоль У, Сон-Джу Ра, Сон-Джэ Ким и Тай-Сон Шин

Saccharina japonica — это коммерчески важные морские бурые водоросли, которые растут в виде одной пластины (достигающей 10 метров в длину) с короткой ножкой. В этом исследовании съедобная бурая водоросль Sacchaina japonica оценивалась на предмет питательного состава. Образцы собирались ежемесячно на фермах по выращиванию морских водорослей в Киджанге и Вандо на южном побережье Республики Корея в течение сезона выращивания 2011 года. S. japonica в Киджанге и Вандо показала самое высокое содержание сырого протеина в феврале и самое высокое содержание углеводов в июле. Ежемесячные изменения в содержании сахара, жирных кислот, минералов и общих аминокислот наблюдались с февраля по июль 2011 года. Фукоза была наиболее распространенной, а галактоза — второй по распространенности в профилях состава моносахаридов, в то время как манноза, глюкоза, ксилоза, рибоза и рамноза присутствовали в небольших количествах, а лактоза, маннит и арабиноза не были обнаружены. Значительное увеличение основных жирных кислот в Kijang (C18:2 n-6 и C20:4 n-6) и Wando (C18:3 n-6) наблюдалось по мере развития периода культивирования. Наибольшее содержание минералов в образцах Kijang и Wando приходится на калий, за которым следуют натрий, кальций, магний и т. д. По общему содержанию аминокислот образцы Kijang увеличивались с февраля по апрель, но уменьшались с мая по июль, в то время как образцы Wando увеличивались в марте, но уменьшались с апреля по июль.