Журнал управления прибрежной зоной

Абстрактный

Использование хитозана, полученного из панциря креветок, в качестве разбавителя жира

Харгоно и М. Джаени

Отходы панцирей креветок из ресторанов морепродуктов и предприятий по производству консервированных креветок потенциально могут быть использованы в качестве
источника хитозана. Этот материал содержит 18,1% хитина, который может быть преобразован в хитозан путем
деминерализации, депротеинизации и деацетилирования. Хитозан является тонким химикатом, используемым для адсорбции
жира из организма, абсорбером тяжелых металлов, разбавителем жира и лекарством. В этом исследовании рассматривалась перспектива
использования хитозана из панциря креветок в качестве разбавителя жиров. Целью этого исследования является изучение влияния
концентрации NaOH на получение хитозана из панциря креветок и оценка эффективности
хитозана, полученного в качестве разбавителя жиров. В качестве показателей измеряются чистота хитозана и процент разбавленных жиров
. Это исследование проводилось в два этапа, включая получение хитозана и
оптимизацию процесса разбавления жиров с использованием хитозана. В этом случае концентрация NaOH варьировалась
от 20% до 60% с шагом 10% для получения наивысшего качества хитозана. Тогда как на втором
этапе время разбавления жиров и качество хитозана варьировались для получения оптимальных условий
разбавления жиров. Время разбавления варьировалось от 10 до 30 минут с шагом 5 минут. В то время как
качество хитозана варьировалось на основе результата этапа подготовки. Результаты показали, что наивысшее
качество хитозана 82,45% может быть получено при процентном содержании NaOH 60%. Между тем, в
процессе разбавления жиров он показал, что наивысший процент разбавленных жиров составляет 96,57%, что может быть
достигнуто при времени разбавления 10 минут и качестве хитозана 82,45%.