Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Термостабильные ксиланазы из нетрадиционных дрожжей

Лопес Ф., Мотта Ф., Андраде КПК, Родригеш М.И. и Моугери-Фильо Ф.

Ксиланаза — это коммерческий фермент, который имеет значительное применение в различных типах промышленности, таких как кормовая, пищевая, текстильная и бумажная промышленность, среди прочих. Основной целью настоящей работы было выбрать и оценить продукцию фермента из изолированных штаммов диких дрожжей, полученных из нескольких различных регионов Бразилии. Из общего числа 349 штаммов были выбраны два, а именно LEB-AAD 5 и LEB-AY 10, которые производили довольно стабильные ферменты. Исследования по характеристике показали, что штамм LEB-AAD 5 производил фермент со следующим оптимальным диапазоном: температура от 57,5 ​​до 67,5 ºC и pH от 4,7 до 5,5, с периодом полураспада 21,33 часа при 52 ºC и pH 5,3, Vmax 1,77 мкмоль/мл.мин и Km 0,44 г/л. Фермент из штамма LEB-AY 10 показал следующий оптимальный диапазон: pH от 4,1 до 4,8 и температура около 80ºC, с периодом полураспада 11,21 часа при 72ºC и pH 5,3, Vmax 5,47 мкмоль/мл.мин и Km 1,37 г/л. Ксиланаза из штамма LEB-AY 10 более термостабильна, чем LEB-AAD 5, оба из которых принадлежат к Cryptococcus sp. После оптимизации с использованием двух экспериментальных дизайнов продукция ксиланазы увеличилась на 600%, достигнув 11,25 МЕ/мл при оптимальных условиях ферментации (30°C, начальный pH 6,0 и 20 г/л ксилана в качестве субстрата).