Журнал расстройств питания и терапии

Абстрактный

Не существует связи между уровнем жирных кислот в плазме у новозеландцев с тяжелой ишемической болезнью сердца и смертностью

Джоселин Р. Бенатар

Предыстория : Объективные показатели потребления жирных кислот, такие как уровни жирных кислот в тканях, более точно отражают потребление пищи по сравнению с опросниками по частоте приема пищи. В этом исследовании описываются уровни жирных кислот в плазме у новозеландцев со значительным заболеванием коронарной артерии и связь со смертностью через 7,5 лет.
Методы : Это проспективное наблюдательное исследование. Образцы плазмы натощак были взяты у 420 последовательных пациентов с ангиографическим диагнозом тяжелой ишемической болезни сердца, требующей аортокоронарного шунтирования. Уровни жирных кислот в плазме измерялись с помощью газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Данные о смертности были получены путем доступа к сведениям о последнем контакте с медицинскими работниками, обзора клинических записей и базы данных Национального индекса здоровья и свидетельств о смерти.
Результаты : Средний возраст участников составил 68 (± 10) лет, и 83% были мужчинами. Насыщенные жиры составили 46,5 (± 1,2) %, ненасыщенные жиры — 51,8 (± 1,3%) %, трансжирные кислоты — 1,1 (± 0,69) % от общего количества жиров. Трансжирные кислоты жвачных животных составили 67% от общего количества трансжирных кислот плазмы. Уровни насыщенных жиров и трансжирных кислот жвачных животных не были связаны с увеличением общей смертности (коэффициент риска 0,93 (0,75–1,16) p=0,53 и 0,14 (0,85–1,53) p=0,39 соответственно) или сердечно-сосудистой смертности (коэффициент риска 0,93 (0,75–1,16) p=0,53 и 0,91 (0,61–1,37, p=0,66).
Заключение : Уровни насыщенных и трансжирных кислот в этой популяции выше, чем ожидалось на основе опросников по частоте приема пищи. Более двух третей трансжирных кислот поступают из молочных продуктов и мяса. Ни насыщенные жиры, ни трансжирные кислоты не связаны с увеличением сердечно-сосудистой и общей смертности.