Индексировано в
- Open J Gate
- Журнал GenamicsSeek
- Академические ключи
- ИсследованияБиблия
- Космос ИФ
- Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
- Библиотека электронных журналов
- RefSeek
- Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
- Университет Хамдарда
- ЭБСКО АЗ
- OCLC- WorldCat
- Ученый
- Интернет-каталог SWB
- Виртуальная биологическая библиотека (вифабио)
- Паблоны
- Женевский фонд медицинского образования и исследований
- Евро Паб
- Google Scholar
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Журналы открытого доступа
- Биоинформатика и системная биология
- Биохимия
- Ветеринарные науки
- Генетика и молекулярная биология
- Еда и питание
- Иммунология и микробиология
- Инжиниринг
- Клинические науки
- Материаловедение
- медицинские науки
- Науки об окружающей среде
- Неврология и психология
- Общая наука
- Сельское хозяйство и аквакультура
- Сестринское дело и здравоохранение
- Управление бизнесом
- Фармацевтические науки
- Химия
Абстрактный
Технология производства резистентного крахмала из гречихи с использованием ультразвуковой обработки
Ван Л, Бай Х
Резистентный крахмал (РС) выполняет различные функции по контролю гликемического индекса (ГИ), снижению концентрации холестерина и триглицеридов, ингибированию накопления жира, профилактике рака толстой кишки, снижению образования желчных камней, поддержанию здоровья желудочно-кишечного тракта и улучшению усвоения минералов. Повышенное содержание РС в пище является важным и эффективным подходом для общественного здравоохранения. РС также является важным материалом для промышленности. В данной статье были исследованы технологии производства резистентного крахмала из гречихи. Результаты показали, что оптимальными параметрами для технологии производства резистентного крахмала из гречихи с использованием ультразвуковой обработки являются: время ультразвуковой обработки 20 мин, мощность ультразвука 300 Вт и частота ультразвука 63 кГц, соотношение твердого вещества к жидкости 1:8.