Индексировано в
- Open J Gate
- Журнал GenamicsSeek
- Академические ключи
- ИсследованияБиблия
- Космос ИФ
- Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
- Библиотека электронных журналов
- RefSeek
- Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
- Университет Хамдарда
- ЭБСКО АЗ
- OCLC- WorldCat
- Ученый
- Интернет-каталог SWB
- Виртуальная биологическая библиотека (вифабио)
- Паблоны
- Женевский фонд медицинского образования и исследований
- Евро Паб
- Google Scholar
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Журналы открытого доступа
- Биоинформатика и системная биология
- Биохимия
- Ветеринарные науки
- Генетика и молекулярная биология
- Еда и питание
- Иммунология и микробиология
- Инжиниринг
- Клинические науки
- Материаловедение
- медицинские науки
- Науки об окружающей среде
- Неврология и психология
- Общая наука
- Сельское хозяйство и аквакультура
- Сестринское дело и здравоохранение
- Управление бизнесом
- Фармацевтические науки
- Химия
Абстрактный
The Producing Technology of Resistant Starch from Buckwheat Using Ultrasonic Treatment
Wang L, Bai X
Resistant Starch (RS) has various functions in controlling the Glycemic Index (GI), lowering concentration of cholesterol and triglycerides, inhibiting fat accumulation, preventing colonic cancer, reducing gall stone formation, maintaining intestinal tract healthy and enhancing the absorption of minerals. Elevated RS in food is an important and effective approach for public health. RS is also an important material for industries. In this paper, the producing technologies of resistant starch from buckwheat were investigated. The results showed that the optimum parameters for producing technology of resistant starch from buckwheat using ultrasonic treatment are ultrasonic treatment time is 20 min, ultrasonic power is 300 W, and ultrasonic frequency is 63 KHz, Solid-to-liquid ratio 1:8.