Здоровье полости рта и лечение зубов

Абстрактный

Уровень pH и нейтрализуемая кислотность наиболее потребляемых турецких фруктовых и травяных чаев

Серап Акьюз, Айсен Ярат

Цель: Чай является традиционным напитком. Существуют различные виды чая, такие как черный, зеленый, улун, травяной и фруктовый чай. В последние годы возрос интерес к травяным и фруктовым чаям среди новых поколений. Целью данного исследования была оценка эрозионного потенциала некоторых травяных и фруктовых чаев на турецком рынке. Методы: Эрозионный потенциал пяти фруктовых и шести травяных чаев оценивался в лабораторных условиях путем измерения их pH и нейтрализуемой кислотности при разном времени настаивания (0, 2, 5, 10 минут). Результаты: pH фруктовых и травяных чаев варьировался от 2,72 до 3,62 и от 6,47 до 7,24 соответственно (P < 0,001). Нейтрализуемая кислотность (мл NaOH/20 мл) фруктовых и травяных чаев составляла 0,30-2,70 и 0,00-0,20 соответственно (P < 0,001). Вывод: pH фруктовых чаев ниже, чем у травяных чаев. Самым кислым из измеренных фруктовых чаев был ежевичный чай (pH 2,7). Употребление кислых фруктовых чаев в больших количествах может привести к эрозии зубов.