Ван Л, Бай Х
Гречиха (Fagopyrum esculentum) — вид лекарственных и пищевых культур с высоким содержанием флавоноидов. Флавоноиды из гречихи татарской оказывают значительное терапевтическое действие при сосудистых заболеваниях, диабете и ожирении. В данной работе были исследованы технологии извлечения флавоноидов из гречихи. Результаты показали, что оптимальными параметрами для извлечения являются температура 60°C, концентрация спирта 60%, соотношение твердого вещества к жидкости 1:20, pH=2, продолжительность 120 мин.