Журнал расстройств питания и терапии

Абстрактный

Наличие, доступность и потребление фруктов и овощей в 18 странах с разным уровнем дохода: результаты проспективного исследования городской и сельской эпидемиологии (PURE)

Виктория Миллер

Несколько международных руководств рекомендуют потреблять две порции фруктов и три порции овощей в день, но их потребление считается низким во всем мире. Мы стремились выяснить, в какой степени такое низкое потребление связано с доступностью и финансовой доступностью. Мы оценили потребление фруктов и овощей, используя данные из конкретных для каждой страны, проверенных полуколичественных анкет по частоте приема пищи в рамках перспективного исследования городской сельской эпидемиологии (PURE), в котором приняли участие участники. Мы задокументировали данные о доходах домохозяйств от участников в этих сообществах; мы также зафиксировали ассортимент и нераспродажные цены на фрукты и овощи в продуктовых магазинах и на рынках