Антонио Летран, Мариса Эспинасо и Франсиско Морено
Семейство бобовых играет фундаментальную роль в питании человека как существенный источник белка. В странах, где они широко потребляются (Средиземноморье), бобовые являются одним из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергические реакции, особенно у детей [1]. Было документировано, что белки запаса семян представляют собой основные аллергены бобовых [2], но недавние исследования укрепили статью о белках-переносчиках липидов (LTP) как о новых аллергенах бобовых, сенсибилизация которых напрямую связана с аллергией на арахис у взрослых в нашей стране