Глобальный журнал биологии, сельского хозяйства и медицинских наук

Абстрактный

Поиск термотолерантных колиформ в филе замороженной рыбы, произведенной в Кот-д'Ивуаре и предназначенной на экспорт

Абдельсалам Адум Дутум*, Абдельсалам Тиджани, Мариус К. Сомда, Альфред С. Траоре, Весали Калло, Алиун Ндиай, Кумба Фэй, Хамаду Абба, Руман Мухтар, Маланг Сейди и Бен Сикина Тогебай

Это исследование является частью поиска решений проблем, возникающих при производстве и экспорте рыбного филе. Производство рыбного филе в основном характеризуется малой механизацией. Таким образом, оно подвергается сильным манипуляциям со стороны персонала, источника загрязнения. В результате поиск термотолерантных колиформ, большинство из которых имеют фекальное происхождение, позволяет оценить уровень загрязнения продукции и судить об эффективности гигиенических мер, принимаемых подразделениями по производству рыболовных сетей. Было изучено 190 профилактических образцов из 4 компаний. Было проведено обследование для категоризации компаний. Затем термотолерантные колиформы были подсчитаны на фиолетовом кристаллическом и нейтральном красном (VRBL) желчно-лактозном агаре, инокулированном в массе в соответствии с французским стандартом ISO 4832. Похоже, что из 190 образцов; 97,4% (185) результатов являются удовлетворительными, а 2,6% (5) результатов являются неудовлетворительными. Оценка производителей этих сеток показала, что существует положительная корреляция между количеством серьезных дефектов и неудовлетворительными результатами. В результате наиболее организованные фирмы имеют наилучшие лабораторные результаты.