Юн-Ён Чон, Хён-Сон Ли, Хо-Чан Со и Хён Джу Су
Гидролизат дрожжей из Saccharomyces cerevisiae оценивали на предмет острой/подострой токсичности на самках и самцах крыс Sprague-Dawley (SD). Однократная пероральная доза гидролизата в 5000 мг/кг не вызывала смертности или существенных изменений в общем поведении и внешнем виде внутренних органов крыс. В исследовании подострой токсичности гидролизат вводили перорально в дозе 1000 мг/кг/день в течение 14 дней. Группу-сателлит лечили гидролизатом в той же дозе и в тот же период и держали еще 14 дней после лечения. Существенных различий в весе органов между контрольной и леченной группами обоих полов не было. Гематологический анализ и биохимия крови не выявили токсических эффектов гидролизата S. cerevisiae . Патологически не наблюдалось ни существенных отклонений, ни гистопатологических изменений. Эти результаты показывают, что гидролизат обладает очень низкой токсичностью, как указано в модели крыс SD.