Журнал расстройств питания и терапии

Абстрактный

Оценка безопасности шоколадно-коричневого красителя на швейцарских мышах-альбиносах

Шамме Актер Неше, Сайема Арефин, господин Саддам Хусейн, Абхиджит Дас, Палаш Кармакар*, Мохаммад Салим Хоссейн

Цель: Chocolate Brown — коричневый синтетический диазокраситель, который в основном используется в шоколадных тортах, а также в других пищевых продуктах. Настоящее исследование было разработано для оценки токсических эффектов шоколадно-коричневого красителя с учетом биохимических и патологических параметров швейцарских мышей-альбиносов.

Методы: Экспериментальные животные были разделены на 3 группы: контрольную, группу 1 (получавшую шоколадно-коричневый краситель в дозе 200 мг/кг массы тела) и группу 2 (получавшую шоколадно-коричневый краситель в дозе 400 мг/кг массы тела), содержащую 5 мышей в каждой из групп. Различные группы мышей питались обычной пищей в течение 25 дней, и их вес измерялся каждый день. На 26-й день у них была собрана сыворотка крови и некоторые органы для проведения биохимического и патологического анализа.

Результаты: В ходе этого исследования было отмечено значительное увеличение массы тела в группе 2 по сравнению с контрольной группой. Но, что удивительно, группа 1 показала меньшее увеличение массы тела, чем контрольная группа. Это исследование показало, что масса печени, сердца и почек увеличилась в группе 2. В то время как группа 1 показала увеличение массы сердца, масса почек и печени была фактически ниже по сравнению с контрольной группой. Кроме того, мы также обнаружили значительное повышение уровня билирубина в крови при увеличении дозы с 200 мг/кг до 400 мг/кг. Все тесты показали, что шоколадно-коричневый краситель более ядовит при более высокой дозе по сравнению с более низкой.

Заключение: Учитывая выводимые данные о физиологических и биохимических параметрах мышей, исследование рекомендует изъять шоколадно-коричневый краситель с местного рынка. Людям следует больше беспокоиться об опасных эффектах шоколадно-коричневого красителя.