Журнал патологии растений и микробиологии

Абстрактный

Роль общего растворимого сахара, фенолов и защитных ферментов в отношении гниения плодов банана, вызванного Lasiodiplodia theobromae [(Path.) Griff. и Maubl.] во время созревания

Кедар Натх, Соланки К.У., Махатма М.К., Мадхубала и Ракеш М. Свами

Во время хранения банановые плоды заражаются несколькими грибковыми заболеваниями, такими как гниль пальцев, плодовая гниль, гниль короны, гниль кончика сигары и ямчатость и т. д. Среди этих заболеваний гниль плодов, вызванная Lasiodiplodia theobromae [(Path.)Griff. и Maubl.], является наиболее серьезным послеуборочным заболеванием в условиях Южного Гуджарата и вызывает изменения в биохимическом составе мякоти и кожуры банана во время созревания. Сахар, фенолы Фенилаланин аммиаклиаза (PAL), полифенолоксидаза (PPO) и пероксидаза (POX), как говорят, играют важную роль в устойчивости растений к болезням. Общее содержание сахара, фенольное содержание, фенилаланин-аммиаклиаза, полифенолоксидаза и активность пероксидазы определялись в инфицированных и неинфицированных банановых плодах во время созревания через 0, 48 и 72 ч после инкубации. Результаты показали, что общее содержание растворимого сахара увеличивалось с этапами созревания, но уменьшалось в инфицированных плодах по сравнению с незараженными. Снижение активности PAL и увеличение активности PPO и POX может быть связано со снижением содержания фенола на этапе созревания, но оно все еще увеличивалось в инфицированных плодах банана.