Пучяну Георге, Бабий Михаэла, Некула Валентин и Энаке Дорин Вальтер
Для проверки эффективности альтернативных методов быстрой диагностики в Лаборатории санитарно-ветеринарной и пищевой безопасности Брашова (Румыния) мы исследовали в общей сложности 9952 образца, собранных с различных перерабатывающих предприятий.
Были проведены следующие исследования: подсчет показателей качества с использованием оборудования TEMPO; выявление пищевых патогенов с использованием оборудования VIDAS и бактериальная идентификация с использованием VITEK 2 COMPACT.
Установлено, что 4,3% исследованных образцов дали положительные результаты, при этом наибольшее количество несоответствий зафиксировано по показателям общего числа микробов (8,9%), энтеробактерий (8,6%) и стафилококков (8,3%), а наименьшее – по показателям сальмонелл (0,9%), листерий (1,8%) и кишечной палочки О157 (0,0%).
Часть серовариантов, идентифицированных методом Vitek 2 Compact, была дополнительно подтверждена для установления степени корреляции с использованием метода Кауфмана-Уайта.
Были идентифицированы следующие серовары Salmonella spp.: серовары Salmonella enterica: saintpaul, infantis, newport, enteritidis и taksony, а также виды Listeria spp.: L. monocytogenes, L. ivanovii и L. innocua.
Патогенные серовары Salmonella enterica serovar enteritidis и Listeria monocytogenes были подтверждены на 100%. В случае непатогенных Salmonella spp. корреляция между двумя методами составила 83,3%, а в случае Listeria spp она составила 100%. Серовар Infantis, идентифицированный методом Vitek 2 Compact, был подтвержден методом Кауфмана-Уайта как таксония.
Эти значения отражают состояние анализируемых образцов с точки зрения микробиологического загрязнения, а результаты легли в основу корректирующих мер, принимаемых на перерабатывающих предприятиях, а также санкций, налагаемых на партии происхождения в случае выявления видов бактерий с токсигенным потенциалом.