Глобальный журнал биологии, сельского хозяйства и медицинских наук

Абстрактный

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОРГАНИЧЕСКОГО БРАКАНА

Агей Паппачан Т., доктор Сума Дивакар, Мэри Уккуру П., Гита Кумари В.Л. и Нандини. PV

Этот эксперимент был проведен с целью изучения и сравнения качественных характеристик органического и традиционно выращенного бринджала. Для исследования был выбран сорт бринджала «Харита». Были изучены такие параметры, как физические характеристики, химический и питательный состав, антипитательный профиль, срок годности, сенсорные качества и остатки пестицидов. Длина и ширина традиционно выращенного бринджала были значительно больше, чем у органического бринджала. Сенсорный анализ качества показал значительно более высокие значения для традиционно выращенного бринджала, они также выявили остатки пестицидов. Однако состав питательных веществ оказался на одном уровне.