Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Крупномасштабное производство грибов в регионе Чхаттисгарх

Уджвала Супе

Разнообразие климатических условий в регионе Чхаттисгарх и его растительности сделали его естественной средой обитания для множества грибов. Применение и рынок грибов быстро растут в Индии из-за их большой пищевой ценности, тонкого аромата и особого вкуса. Из них готовят множество экзотических блюд, таких как суп, овощи, соленья и т. д. Их также используют для украшения, для приготовления множества видов подливок, а также в качестве начинки для нескольких блюд. Средний объем производства грибов в Индии (120 000 тонн) остается значительно низким по сравнению с другими странами и составляет всего 3% от общего мирового производства. В настоящее время для выращивания грибов используется только 0,03% от общего объема сельскохозяйственных отходов. Если мы используем 1% этих отходов для производства грибов, мы можем получить 30 миллионов тонн грибов, что будет почти эквивалентно текущему мировому производству. Более того, для выращивания используются традиционные методы, которые подвержены многим болезням и вредителям, что приводит к низкой урожайности. Поэтому в этой работе рабочие производят грибы в лаборатории с использованием любых доступных ресурсов для расчета урожайности.