Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Производство и оптимизация фермента липазы из мезофилов и термофилов

Джайсвал А., Прит М. и Трипти Б.

Липазы — это ферменты, катализирующие гидролиз триацилглицеридов до свободных жирных кислот и глицерина. В настоящем исследовании бактериальные культуры были выделены из промышленных и нефтяных разливов и проверены на выработку и активность липазы. Было обнаружено, что семь бактериальных штаммов обладают липолитической способностью. Эти бактериальные штаммы были выращены в производственных средах, и была оценена вырабатываемая фермента липазы. После оптимизации таких факторов, как pH, температура, источник углерода, азот и время инкубации и т. д., максимальная активность фермента липазы 8U была получена у мезофильных бактерий: P. mirabilis, когда в качестве субстрата использовалось подсолнечное масло, pH был равен 6, а температура — 37°CB coagulans, другой мезофил вырабатывал 7,5U фермента липазы. Термофилы: P. stutzeri, G. stearothermophilus и B. sporothermodurans, которые были выделены, проверены на активность липазы и охарактеризованы, показали самую высокую активность липазы 7U при 50°C.