Фармацевтика Аналитика Акта

Абстрактный

Распространенность и исследование антибиотикограмм Escherichia coli и Staphylococcus aureus в мясе индейки в Марокко

Эль Аллауи Абдалла, Рази Филали Фузия и Умохтар Бушра

В этом исследовании представлен обзор микробиологического качества мяса индейки, продаваемого в различных торговых точках города Мекнес в Марокко, и изучается устойчивость к противомикробным препаратам штаммов Staphylococcus aureus и Escherichia coli , выделенных для предупреждения покупателей о возникновении пищевых отравлений. 96 образцов были отобраны случайным образом в различных торговых точках, в том числе 24 на популярном рынке, 24 на кустарных скотобойнях, 24 в магазинах птицеводства и 24 в супермаркете. Согласно микробиологическим критериям, 83,3% образцов не соответствовали стандартам для E. coli . 95,8%, 33,3%, 41,6%, 41,6% образцов, приобретенных в супермаркетах, магазинах птицеводства, кустарных скотобойнях и популярных торговых точках, соответственно, показали удовлетворительное качество с точки зрения S. aureus , среди которых 8,3% (8/96) образцов могли быть связаны с пищевым происхождением из-за концентрации S. aureus выше 5 log10 υfc/g. Уровень заражения E. coli и S. aureus в супермаркете был зафиксирован значительно ниже (p < 0,05) по сравнению с другими местами.
Среди 40 протестированных E. coli самая высокая устойчивость была к амоксициллину-клавулановой кислоте (80%), за ней следовали норфлоксацин (67,5%), цефалотин (65%), налидиксовая кислота (62,5%), ампициллин (52%), триметоприм/сульфаметоксазол (42,5%), ципрофлоксацин (40%), цефокситин (35%), цефтазидим (32,5%) и амикацин (15%). Низкие показатели устойчивости были получены (от 5 до 12,5%) для эртапенема, азтреонама и гентамицина. Для S. aureus самый высокий процент устойчивости был обнаружен к следующим противомикробным препаратам: тейкопланин (67,5%), тетрациклин (40%) и ванкомицин (30%). Устойчивости к остальным антибиотикам не обнаружено.
Бактериальная нагрузка, присутствующая на поверхности тушек птицы, отражает общие гигиенические условия, в которых они готовятся, хранятся, транспортируются и продаются. Эти данные также показали, что изоляты E. coli и S. aureus , выделенные из розничного мяса индейки, были устойчивы к нескольким противомикробным препаратам, которые могут передаваться человеку через продукты питания.