Журнал расстройств питания и терапии

Абстрактный

Потенциальная польза черного перца для здоровья. Фокус на исследованиях на людях

Хафса Камран

Черный перец, также известный как Piper nigrum, относится к семейству Piperaceae и является наиболее часто потребляемой пряностью во всем мире. Среди нескольких различных видов специй Piper nigrum L. занимает доминирующее положение из-за своей особой остроты и вкуса и, таким образом, признан «королем специй». Острый аромат и вкус черного перца обусловлены присутствующими в нем природным алкалоидом пиперином, летучими маслами и олеорезинами. Пиперин, пеллиторин, гвинеинзин, пипноохин, трихостачин и пиперональ являются активными компонентами черного перца. В исследованиях на людях было обнаружено, что пиперин, основной активный компонент черного перца, оказывает прямое воздействие на различные виды рака, моторику желудочно-кишечного тракта, воспаление, окисление, генотоксичность, астму, диабет, гиперлипидемию, ожирение и метаболический синдром. Пиперин также показал, что увеличивает биодоступность некоторых лекарств, таким образом, показывая свое косвенное влияние на когнитивные способности, здоровье печени, крапивницу, аллергию и язвенный колит. Целью настоящего обзора является краткий обзор исследований, касающихся потенциальной пользы черного перца для здоровья человека.