Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Физико-химико-микробиологические исследования облученных фиников с изучением миграции мономеров упаковочных материалов

Фараг СЭА, Шалтут А, Эмам М, Эль Нававей М и Асмаа Эзз Эль Дьен

Различные упаковочные материалы для пищевых продуктов (ПЭНП, бесцветный ПЭВП, ПЭТ и голубой ПЭНП) были упакованы с финиками и облучены γ-лучами при 0,0, 1,0, 3,0 и 5,0 кГр. Были использованы физический, химический анализ слоя полиэтилена низкой плотности ПЭНПголубого и бесцветного. Помимо изучения изменений качества хранящихся фиников, которые продолжаются до девяти месяцев при комнатной температуре (23-25 ​​°C, 70-75% относительной влажности%) и замораживании (-3 °C), не было обнаружено никаких существенных эффектов в ПЭНП, таких как проницаемость кислорода, скорость передачи углекислого газа и водяного пара или миграционные тесты до 20,0 кГр; тогда как различия были значительными в механических характеристиках. Обнаружение свободных радикалов с помощью электронного спинового резонанса (ЭСР) доказало наличие свободных радикалов при высокой дозе (20,0 кГр), затем исчезающих через три недели. Анализ полимеров методом ГХ-МС показал, что после облучения образуется 18 соединений, которые являются летучими или нелетучими соединениями при применяемых дозах. Основным компонентом был ди-н-бутилфталат, на который повлияло облучение. Его концентрация составила 98,33 % (контроль), а затем снизилась до 95,91 %, 72,57 % при 5,0 и 20,0 кГр соответственно. Один из радиолитических продуктов (РП) более токсичен, как бис(2-этилгексил)фталат (0,59 %), как указано ВОЗ. Облучение не вызвало значительных изменений в качестве фиников, за исключением цвета; наблюдалось только большее потемнение цвета при длительном хранении при комнатной температуре, светлый цвет получился при замороженном хранении. γ-лучи полностью уничтожили насекомых и снизили микробиологическое загрязнение в облученных образцах.