Глобальный журнал биологии, сельского хозяйства и медицинских наук

Абстрактный

Физические и технологические свойства шлифованного риса в зависимости от сроков хранения, обработки фосфином и маслом ним, а также видов упаковки

Сид, SE ; АН Аттия; М. А. Бадави; и IHS Шван

Лабораторные эксперименты проводились в лабораторных условиях экспериментальной станции кафедры агрономии сельскохозяйственного факультета Университета Мансура, Египет, с 25 декабря 2013 года по 25 июня 2014 года. Целью данного исследования была оценка влияния норм фосфина (как химического инсектицида) и масла нима (как натурального растительного масла) и типа упаковки на физические и технологические свойства шлифованного риса сорта Саха 101, а также в условиях окружающей среды мухафазы Дакахлия, Египет, в течение различных периодов хранения (2, 4 и 6 месяцев с начала хранения). Наиболее важные результаты можно резюмировать следующим образом: количество насекомых и желтых зерен значительно увеличивалось из-за увеличения периодов хранения. Самые высокие проценты амилозы и формы зерен были получены при хранении шлифованных зерен риса до 2 месяцев. Самая высокая длина зерна после варки и температура желатинизации «GT» шлифованного риса были получены при хранении шлифованных зерен риса до 6 месяцев. Наилучшие результаты физико-технологических свойств шлифованного риса получены при обработке фосфином из расчета 6 шариков/тонну, затем фосфином из расчета 4 шарика/тонну, затем маслом нима из расчета 9 % и фосфином из расчета 2 шарика/тонну. Наилучшие результаты физико-технологических свойств шлифованного риса получены при обработке образцов шлифованных зерен риса, хранившихся в мешковине, затем хранившихся в обычных упаковках (скручивающийся пластик), а затем хранившихся в легких тканевых упаковках. Можно рекомендовать обработку шлифованного риса инсектицидом фосфином из расчета 4 - 6 шариков/тонну или маслом нима из расчета 9 % перед хранением в мешковине или обычных (скручивающийся пластик) упаковках в условиях окружающей среды эксперимента в Мансуре, Египет.