Журнал исследований и разработок в области аквакультуры

Абстрактный

Характеристика pH пищеварительных ферментов и усвояемость in vitro красной пчелиной креветки Caridina cantonensis (Decapoda: Atyidae)

Супалуг Каттакдад, Орапинт Джинтасатапорн, Ванчай Вораваттанаматекул и Шриной Чумкам

Характеристики пищеварительных ферментов из красной пчелиной креветки ( Caridina Cantonensis ), крошечной декоративной креветки, были исследованы при различных значениях pH от 2 до 12. Целью данного исследования было выяснить удельную активность протеазы, амилазы, липазы, целлюлозы, трипсина и химотрипсина и in vitro сырья по усвояемости ферментов креветок. Пятнадцати- и шестидесятидневные креветки были получены с частных ферм в Бангкоке, Таиланд. Была определена удельная активность протеазы, липазы, амилазы, целлюлазы, трипсина и химотрипсина. Результаты показали, что активность протеазы имела свою оптимальную активность при pH в диапазоне от 8 до 10 и показала самую высокую активность при pH 10 в обеих возрастных группах. Было обнаружено, что активность щелочной амилазы была значительно выше, чем кислой амилазы в обеих возрастных группах. Как кислотная, так и щелочная активность 15-дневной креветки была значительно ниже, чем у более крупной креветки. Активность липазы у 60-дневных креветок показала самую высокую активность при pH 12, pH 10 и 11 соответственно. У 15-дневных креветок активность липазы была стабильной в широком диапазоне pH от 2 до 12. У 60-дневных креветок активность целлюлазы показала самую высокую активность при pH 7 и снижалась при повышении уровня pH. У 15-дневных креветок активность целлюлазы показала оптимальный pH при pH 8 и 11. Активность трипсина и химотрипсина в нейтральной и слабощелочной среде была выше в кислой среде в обеих возрастных группах. Активность 15-дневных креветок была значительно ниже, чем у более старых креветок. Что касается усвояемости in vitro , исследование усвоения белка показало, что рыбная мука подходит в качестве источника белка для красных креветок-пчел. Усвояемость углеводов показала, что пшеничная мука и мальтодекстрин больше подходят в качестве источника углеводов для красных креветок-пчел, чем маниока, рисовые отруби и Na-альгинат. Таким образом, можно сделать вывод, что красная пчелиная креветка имела усвояемость рациона в нейтральном или среднещелочном состоянии. Материалы животного белка подходят для использования в качестве ингредиентов корма для красной пчелиной креветки с низким содержанием клетчатки и углеводов.