Журнал бактериологии и паразитологии

Абстрактный

Паразитологическая оценка качества салата на рынках города Максише, Мозамбик

Альфредо Селио*, Нчовела Гвидо, Мучанга Изайдино, Нхарраве Адерито, Мусса Язидо, Макуакуа Хорхе

Введение: Потребление салата дает несколько преимуществ, таких как высокий источник пищевых волокон, минералов и витаминов. Однако, несмотря на эти преимущества, он может быть средством передачи паразитарных заболеваний, принимая во внимание, что его потребление осуществляется в сыром виде. Таким образом, это исследование было направлено на оценку паразитологического качества салата, который продается на рынках города Машише в провинции Иньямбане, на юге Мозамбика.

Материалы и методы: В июне и июле 2018 года на трех рынках города Машише было закуплено 50 образцов салата. Образцы были помещены в пластиковые пакеты, правильно идентифицированы и доставлены в Лабораторию микробиологии и паразитологии на факультете медицинских наук Педагогического университета Мозамбика, где были исследованы яйца и личинки паразитов с использованием метода Хоффмана и Понса-Жанера. Статистический анализ данных проводился с использованием программы SPSS версии 24.

Результаты и обсуждение: Из 50 проанализированных образцов салата 35 были положительными, что соответствует 70% зараженных образцов, а остальные 15 (30%) были отрицательными, со значительными различиями (X ² , P = 0,002). Самый высокий уровень заражения был обнаружен на рынке Цухула, где было 100% зараженных образцов, за которым следовал рынок Думбаненге с 64,7% и, наконец, рынок Ксикаджуанина с 43,75% зараженных образцов. Паразиты, обнаруженные в образцах салата, были Ascaris lumbricoides, цисты Entamoeba histolytica, личинки Strongyloid stereoralis и печеночная фасциола.

Заключение: Были получены выраженные показатели загрязнения салата, продаваемого на трех рынках, что свидетельствует о необходимости принятия надлежащих мер гигиены перед его употреблением, а также об усилении системы надзора за здоровьем.