Зиайоддин М., Манохар Шинде и Джунна Лалита
Оптимизация среды твердого субстрата и условий ферментации для производства фермента каррагиназы с помощью Pseudomonas aeruginosa ZSL-2 была впервые достигнута путем использования стратегии тестирования ортогональных массивов (OATS). Из четырех различных протестированных субстратов пшеничные отруби показали максимальную продукцию фермента каррагиназы. Факторы, влияющие на условия ферментации твердого субстрата (SSF), такие как содержание влаги, увлажняющий агент, температура, pH, размер инокулята, дополнительный источник углерода и период ферментации для производства фермента, изучались по одному фактору за раз, а также методом ортогональных массивов L9(34). Максимальная продукция k-каррагиназы (7,44 ед./г) сухими бактериальными отрубями была достигнута при уровне влажности 1:2,5 (w/v; пшеничные отруби к уровню влажности), увлажняющем агенте IV, размере инокулята (10%), температуре 37°C и 48 ч ферментации. Изучено влияние различных параметров, таких как среда, размер инокулята, температура, увлажняющий агент, уровень влажности, инкубационный период и добавление других источников углерода на продукцию каррагиназы методом SSF с использованием OATS, а результаты представлены и обсуждены.