Тропическая медицина и хирургия

Абстрактный

Содержание масла и уровень афлатоксина в сортах арахиса, выращенных в центральных районах Бусия и Кисии, Кения

Менза С. Нельсон, Мутури В. Маргарет и Камау М. Люси

Районы Бусия и Кисии Сентрал неоднократно сообщали о высоком уровне афлатоксинов в продуктах питания. Целью исследования было определение содержания масла и взаимосвязи между содержанием масла и уровнем общего афлатоксина в сортах арахиса, произведенных в двух округах. Были проанализированы три образца каждого из четырех (4) сортов арахиса, полученных из Бусии; Valencia red, местный Уганда, местный Хома Бэй и местный красный и 3 сорта из Кисии Сентрал; Valencia red, местный Уганда и местный Хома Бэй, и было определено среднее содержание масла в образцах каждого сорта. Содержание масла в арахисе определялось стандартным методом экстракции Soxtec, а общее количество афлатоксинов анализировалось с помощью метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Арахис из района Бусия имел значительно более высокое содержание масла по сравнению с арахисом из Кисии Сентрал (t=3,22, df=6, P=0,012). Арахис сорта Valencia red из районов Busia и Kisii Central имел более высокое содержание масла (среднее 46,9), чем другие сорта. Кроме того, Valencia red из района Busia имел немного более высокое содержание масла (47,2%), чем тот же сорт из района Kisii Central (46,6%). Однако разница была незначительной (t=1,08, df=6, P=0,394). В целом, содержание масла в арахисе снижалось с ростом уровня афлатоксина (r=-0,496, P=0,031), за исключением арахиса местного красного сорта Уганды из района Kisii Central. В Кении следует поощрять выращивание улучшенных сортов арахиса, таких как Valencia red, который был наименее загрязнен афлатоксином и имел более высокое содержание масла.