Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Пищевая ценность Moringa oleifera , общий белок, аминокислоты, витамины, минералы, углеводы, общий жир и сырая клетчатка в полузасушливых условиях Судана

Раша Халид Аббас, Фатма С. Эльшарбаси и Абдалфатах Абдалла Фадлелмула

Растение Moringa oleifera используется в полузасушливых, тропических и субтропических районах в качестве пищевых и лекарственных соединений. Экстракт листьев Moringa) изучался путем оценки общего белка, аминокислот, витаминов, минералов, общего жира и сырой клетчатки в полузасушливых условиях Судана. В этом исследовании использовались ВЭЖХ и анализатор аминокислот, атомно-абсорбционная спектрофотометрия, экстрактор Сокслета, методы Кьельдаля. Было обнаружено, что углеводы 9,1 г, пищевые волокна 2,1 г, жир 1,7 г, белок 8,1 г, а также богат витаминами, такими как витамин А 80 мкг, тиамин (B1) 0,103 мг, рибофлавин (B2) 0,112 мг, ниацин (B3) 1,5 пантотеновые кислоты (B5) 0,48 мг. витамин B6 0,129 мг фолиевая кислота (B9) 41 мкг витамин C 8,6 мг также богат минералами, такими как кальций 99,1 мг, железо 1,3 мг, магний 35,1 мг мангеназа 0,119 мг, фосфор 70,8 мг, калий 471 мг, натрий 70 мг, цинк 0,85 мг Также богат незаменимыми аминокислотами (мкг/мл) треонин 36,77, валин 22,1, метионин 2,13, лейцин 20,50, изолейцин 31,8, фенилаланин 36,8, гистидин 30,88, лицин 27,67, аргинин 21,45.