Биохимия и аналитическая биохимия

Абстрактный

Пищевая ценность огурцов, выращенных в трех выбранных штатах Нигерии

Эбби Б.В., Нвачоко Н. и Икирома Г.Н.

Огурец (Cucumis sativus), который раньше выращивался только в Северной Нигерии, теперь выращивается в других частях Нигерии. Однако нет данных, показывающих пищевую ценность огурца в зависимости от места выращивания. Это исследование включало выращивание огурца в трех выбранных штатах Нигерии (Риверс, Имо и Плато) с использованием одного и того же сорта, той же техники и обработки. Через десять недель после посадки огурец был собран. Плоды были осмотрены, их количество, вес и длина были измерены и записаны. Приблизительный анализ был проведен с использованием стандартной лабораторной методики; минеральный анализ (K+, Na+, Ca, Cu, Mg, Mn и Zn) был проанализирован с использованием метода атомно-абсорбционной спектрофотометрии. Результат физического внешнего вида не показал никакой разницы. Также результат приблизительного анализа показал, что огурец, выращенный в штате Плато, значительно отличается при P < 0,05 по содержанию влаги, белка, сырой клетчатки, золы и жира по сравнению с огурцом, выращенным в штатах Имо и Риверс. Результат анализа минералов показал, что огурцы, выращенные в штате Риверс, имели самые высокие значения содержания Ca и Mg, а огурцы, выращенные в штате Плато, имели самые высокие значения содержания K+, Cu, Mn, Na+ и Zn. Результат показал, что огурцы, выращенные в штате Плато, значительно отличаются по содержанию минералов. Таким образом, можно сказать, что местоположение является важным фактором, который может отразиться на питательной ценности огурцов.