Глобальный журнал биологии, сельского хозяйства и медицинских наук

Абстрактный

Оценка пищевой ценности Ipomoea alba L.

Мангеш Дж. Дагавал

Ipomoea alba L. (Convolulaceae) — многолетнее вьющееся растение, местное название — лунный цветок или саканкали. Свежие листья Ipomoea alba используются в качестве овощей и лекарственных средств. Листья I.alba используются в качестве овощей, а также для лечения различных заболеваний в регионе Анджангаон, округ Амравати (Миссисипи). Настоящее исследование посвящено оценке питательной ценности листьев Ipomoea alba. Для оценки содержания влаги, хлорофилла, ликопина, аскорбиновой кислоты, сырого протеина, сырого жира, восстанавливающего и невосстанавливающего сахара и крахмала использовался как свежий, так и высушенный в тени материал. Материал также был проверен на наличие пятнадцати различных биологически активных соединений и показал наличие алкалоидов, флавоноидов, простых фенолов, антрахинонов, карденолидов, лейкоантоцианов, сапонинов, антраценовых гликозидов и полиоз.