Журнал прикладного машиностроения

Абстрактный

Новый метод проектирования и строительства солнечной печи двойного назначения для выпечки хлеба

Махмуд Таваколи Фаримани, Мохсен Захраи, Али Фаэзианв, Али Кианифар

В этом исследовании была представлена ​​новая конструкция двухцелевой солнечной печи для выпечки хлеба и экспериментально исследованы эффективные параметры качества выпечки хлеба. В этом методе электрический источник тепла, который имитирует солнечные условия, используется на этапе оптимизации, а изменения температуры контейнера для приготовления пищи оценивались на трех уровнях (150, 180 и 210 °C), высота контейнера на трех уровнях (2, 4 и 8 см) и входящий тепловой поток на верхний уровень на трех уровнях (0, 30 и 60 Вт). Согласно результатам, при увеличении высоты контейнера хлеб необходимо переворачивать вверх дном, чтобы он полностью пропекся, что увеличивает время выпечки и снижает качество хлеба. Результаты показывают, что оптимальные условия включают температуру 210 °C, высоту 2 см и входящий тепловой поток 60 Вт. Наконец, эти оптимальные условия были соблюдены при строительстве солнечной печи, и точность результатов была подтверждена после проведения эксперимента с солнечной энергией солнца.