Журнал биоэквивалентности и биодоступности

Абстрактный

Новое биохимическое профилирование индийских черных чаев с учетом параметров качества

Б. Б. Борсе и Л. Джаган Мохан Рао

Было проведено новое биохимическое профилирование индийских черных чаев, охватывающее все регионы и сезоны (s1: апрель-июнь, s2: июль-сентябрь, s3: октябрь-декабрь, s4: январь-март) из выбранных садов, охватывающих все климатические условия, чтобы представить переменные. Профилирование проводилось с учетом физико-биохимических показателей качества на основе параметров, а также летучих и нелетучих веществ, которые важны с точки зрения качества. Были выявлены различные маркеры отпечатков пальцев с точки зрения летучих и нелетучих веществ для качества чая. Было определено сезонное изменение соотношения TF/TR по региону/сорту производства чая и по отношению к качеству. Также было определено сезонное изменение суммы соотношений Яманиси-Ботеджу и Маханта по региону/сорту производства чая и сопутствующий профиль качества чая. Сумма соотношений TF/TR чая и сумма соотношений VFC (соотношение Яманиси-Ботеджу и соотношение Маханта), сложенные вместе, впервые предложены в качестве нового и новаторского индекса качества, далее именуемого индексом качества Борсе-Рао, который считается общим показателем качества чая, поскольку как нелетучие, так и летучие вещества учитываются должным образом. Используя этот индекс качества, были проведены сезонные колебания качества чая по производящим регионам/сортам во все четыре сезона (s1,s2,s3,s4). Соответственно, на основе индекса качества Борсе-Рао чай можно классифицировать как чай хорошего (до 1), лучшего (>1-4) и наилучшего (>4) качества соответственно.