Журнал бактериологии и паразитологии

Абстрактный

Некультивируемость и продукция низина Lactococcus lactis

Юрий Пахомов, Лариса П Блинкова, Ольга Дмитриева, Ольга Бердюгина и Лидия Г Стоянова

Мы изучили образование некультивируемых форм трех штаммов Lactococcus lactis sub sp. lactis, продуцирующих бактериоцин (низин): MSU, 729 и F-116, в условиях стресса, вызванного углеводным голоданием. Были использованы два различных типа инокулята: A) непромытые клетки с культуральной жидкостью, B) клетки, дважды промытые обычным 0,9%-ным физиологическим раствором. В результате общее количество клеток составило 0,6 1,0×108 клеток/мл для обоих типов инокулята. Популяция, полученная с использованием инокулята типа A, демонстрировала активную фазу роста в течение первых 1-5 дней инкубации (до 2,4×109 клеток/мл), в то время как полученные с использованием инокулята типа B, не росли в течение этого периода. Популяция штамма MSU типа B показала фенотипическую диссоциацию, что привело к появлению микроколоний. После этого мы наблюдали активную фазу роста (до 5,2×109 клеток/мл). Культуры штаммов типа B 729 и F-116 не росли в течение всего эксперимента. Было показано, что популяция типа A перешла в состояние некультивируемости быстрее, чем тип B. Это связано с различиями в метаболических стратегиях и чувствительности к стрессу этих типов популяции. После 1 года инкубации (383 дня) культивируемость снизилась на 3 порядка для типа B (на 5 порядков для популяции типа B штамма MSU) и на 6 порядков для популяции типа A. Мы также наблюдали значительное уменьшение размера клеток для популяции штаммов типа A 729 и F-116. Исследования активности бактериоцинов показали, что в популяции типа B клетки были до 78 раз более продуктивными по сравнению с культурами типа A. Это явление можно объяснить различиями в стратегиях выживания популяции, использующих антибактериальный потенциал бактериоцинов в своих интересах.