Бендер Йохер*
Зерновые культуры богаты биоактивными соединениями, способствующими укреплению здоровья, и поэтому являются важным источником пищи. Потребление цельного зерна и его продуктов связано с более низким риском развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, ожирение и рак, которые являются основными причинами смертности и заболеваемости.